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L’aubergine est l’un des piliers de la cuisine méditerranéenne. Sa chair, fondante et savoureuse après cuisson, absorbe merveilleusement les saveurs : ratatouille, moussaka, caviar d’aubergine, tian provençal, ou simplement rôtie au four avec de l’huile d’olive et des herbes. Peu calorique et riche en fibres et en antioxydants — concentrés dans sa belle peau violette — elle allie gourmandise et équilibre. Nos aubergines sont sélectionnées fermes et brillantes, et livrées en toute fraîcheur par Bocolis.
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