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Le canard dans tous ses états

Des paniers pensés pour tous les appétits

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Questions fréquentes sur le canard

Nos conseils pour cuisiner le canard.

Comment cuire un magret de canard ?

Quadrillez la peau sans entailler la chair, puis faites cuire le magret côté peau à feu moyen 8 à 10 minutes en retirant la graisse au fur et à mesure. Retournez-le 3 à 5 minutes côté chair et laissez reposer quelques minutes avant de trancher.

Placez la cuisse côté peau dans une poêle sans matière grasse à feu doux, une dizaine de minutes, puis retournez-la. Au four, comptez 20 minutes à 180 °C : la peau devient croustillante et la chair reste fondante.

L’effiloché de canard déjà cuit se réchauffe en quelques minutes. Il garnit un parmentier, des wraps, des burgers ou une salade composée. C’est une solution rapide pour un repas gourmand en semaine.

Bocolis livre près de chez vous

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