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Les pousses de soja

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Questions fréquentes sur les pousses de soja

Bien utiliser les germes en cuisine.

Comment utiliser les pousses de soja ?

Les pousses de soja (germes de haricot mungo) se font sauter quelques minutes au wok avec des légumes et de la sauce soja. Elles garnissent aussi les nems, rouleaux de printemps, soupes et salades asiatiques.

Il est recommandé de les blanchir une à deux minutes dans l’eau bouillante ou de les faire sauter avant consommation, après les avoir bien rincées.

Gardez-les au réfrigérateur dans leur emballage ou dans une boîte fermée et consommez-les rapidement, dans les 2 à 3 jours, tant qu’elles sont blanches et croquantes.

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